Olavidia je proglašen za najbolji sir na svetu za 2021!

Španski kozji sir, Olavidia, zauzeo je prvo mesto na ovogodišnjem takmičenju „World’s Best Cheese“ za najbolji sir na svetu za 2021.godinu!…

Pobednički sir sadrži plemenitu plesan penicillium candidum i ima karakterističan sloj pepela od koštica masline koji prolazi kroz njegovu sredinu, prenosi portal „Vino & Fino“.

Sir koji je osvojio međunarodni žiri delo je jednog malog španskog proizvođača zvaničnoog naziva Lacteos Romero Pelaez, .Proizvođačasira u porodičnom vlasništvu kompanija počela je da posluje pre samo pet godina u južnoj Španiji i ima svega šest zaposlenih!

Pobednički sir, čije ime je Olavidia, potiče od zanatskog proizvođača sira komercijalnog imena Quesos y Besos (sirevi i poljupci), dobio je 103 glasa, nadmašivši drugoplasirani meki sir iz francuske Fromagerie Berthaut okupan alkoholnim pićem Marc de Bourgogne koje se pravi od ostataka kože i pulpe grožđa.

Na drugom mestu je meki sir kuće Fromažeri Berto (Fromagerie Berthaut) iz Francuske, na trećem mestu je gauda koja je odležala u pećini iz Holandije, a prošlogodišnji najbolji sir bio je rogue river blue, organski plavi sir iz Oregona u SAD.

Sve je počelo za 88 stolova u velikoj konferencijskoj sali, u kojoj je troje sudija degustiralo i ocenilo oko 45 sireva raspoređenih za svakim stolom.

Poželeo sam da idem u krevet s njim“, rekao je britanski sudija Džejson Hajnds, jedan od 250 sudija na velikom takmičenju.

Прикажи ову објаву у апликацији Instagram

Објава коју дели heather squires (@thecurdgirl)

„Ovaj sir me je očarao i zavoleo sam ga. Nije sličan ničemu što sam ranije video. Njegov izgled je tako originalan, sir je mastan i zavodljiv“, dodao je sudija.

„Mi smo mali skromni proizvođač sira u Haenu. Sve što radimo inspirisano je ljubavlju prema našoj porodici, uključujući i naziv naše firme, tako da je ovo jedan veoma poseban trenutak za nas.Svakodnevni rad ima svoju nagradu“, rekla je glavna za proizvodnju ovog sira Silvija Pelaez na ceremoniji dodele nagrada održanoj u Španiji.