NEOBIČNO!Providna pržena piletina koja izgleda kao da je od stakla!
Pržena piletina koja izgleda kao da je od stakla to pravi neortodoksni bloger o hrani Kaj Nan je poznat po tome što smišlja ….
sve vrste čudnih i vanzemaljskih jela koristeći razne složene procese koji se koriste u molekularnoj gastronomiji.
Njegovo najimpresivnije dostignuće do sada je providna pržena piletina, jelo nalik staklu koje je više umetničko delo.
Prošlog meseca, Kaj Nan je postavio video pod nazivom „Želim da napravim prženu piletinu providnom, ali rezultat je čudan“ na svoj Jutjub kanal.
Doživeo je furor, dobivši skoro milion pregleda samo na platformi Alphabet, i to sa dobrim razlogom. To je drugačije od svega što smo ikada ranije videli.
Jednostavan koncept pravljenja providne, ili barem providne, pržene piletine zvuči ludo, ali videti nekoga kako to zaista izvodi je jednostavno neverovatno.
Konačni rezultat izgleda magično, ali Kaj Nan objašnjava proces koji stoji iza toga veoma detaljno.
Kaj Nanova providna piletina je neverovatna, provokativna i uznemirujuća, sve u isto vreme.
Neke ljude čini radoznalim da probaju neobično jelo, dok odbija mnoge druge koji tvrde da nikada ne bi stavili ništa tako neobično u usta.
U svom viralnom klipu. Kaj Nan objašnjava da je u osnovi rekreirao prženu piletinu deo po deo, počevši od kostiju.
Počeo je sa mešavinom koštane srži, kolagena i hladnog gela, koju je zatim stavio u kalupe u obliku pilećih kostiju i ostavio da se stegne.
Za meso, kineski bloger o hrani prvo je koristio uređaj da pretvori pileće meso u vodenastu tečnost.
Zatim je obnovio strukturu mišićnih vlakana koristeći tehniku koja se zove sferifikacija, koja se često koristi u molekularnoj gastronomiji.
Na kraju, meso i kosti nalik staklu se stavljaju u drugi kalup da bi se spojili.
Kaj Nan je čak uspeo da rekreira hrskavu spoljašnju ljusku konvencionalne pržene piletine, iako u njegovoj verziji nema ničeg konvencionalnog.
Možda vam prozirna pržena piletina neće biti ukusna, možda ćete je čak nazvati odbojnom, ali morate priznati da izgleda zanimljivo.
Izvor: Zanimljivostidana.com
Molimo online portale (sajtove), ako kopirate orginalni clanak s našeg sajta zanimljivosti dana NAVEDITE NAS KAO IZVOR i MALO IZMENITE NASLOV.Za objavljivanje originalnih članka sa sajta na Facebook(Meta),Instagram,YouTube kontaktirajte nas za odobrenje. Hvala!
PREDLAŽEMO VAM JOŠ:
