Arheolozi u Kini pronašli pivo staro 2.300 godina!
Arheolozi su u grobnici M39 na lokalitetu Šanđiabo, nedaleko od Velikog kineskog zida, pronašli su bronzanu bocu sa oko 3,5 litara piva! Pivo je staro 2.300 godina!…..
Neverovatno dobro očuvana tečnost pronađena je zahvaljujući izuzetno efikasnom sistemu zaptivanja koji je sprečio njeno propadanje tokom više od dva milenijuma.
Nalazi su predstavljeni u naučnom časopisu Journal of Archaeological Science: Reports, gde istraživači navode da napitak potiče iz perioda između 547. i 221. godine pre nove ere, odnosno iz vremena države Ćin. Cilj studije bio je da se bolje razumeju tehnike proizvodnje piva koje su koristili stanovnici tog perioda.
Hemijska analiza tečnosti otkrila je više od 2.400 različitih jedinjenja, što je naučnicima omogućilo da sa velikom sigurnošću potvrde da se radi o autentičnom drevnom alkoholnom piću, a ne o vodi koja je kasnije dospela u posudu. Tečnost je bila bez mirisa i imala je bledo plavo-zelenu boju.
Rezultati pokazuju da je u pitanju pivo napravljeno od žitarica, sa visokim sadržajem organskih kiselina koje nastaju tokom fermentacije. Pored toga, pronađene su aminokiseline, masne kiseline, ugljeni hidrati i drugi sastojci koji ukazuju na veoma razvijen proces proizvodnje.
Posebno značajno otkriće predstavljaju čak 8.571 ćelija kvasca pronađena u napitku. Uz tragove prosa, pšenice i ječma, ovo pokazuje da su pivari države Ćin posedovali napredno znanje o fermentaciji i pažljivo kontrolisali proces proizvodnje kako bi dobili željeni ukus i kvalitet pića.
Istraživači smatraju da je kombinacija prosa sa pšenicom ili ječmom, uz upotrebu posebnog fermentacionog startera, predstavljala jedinstvenu tehniku pravljenja piva koja do sada nije bila poznata iz istorijskih zapisa. Ovo otkriće dodatno proširuje saznanja o drevnim kineskim pivarskim tradicijama.
Pre nego što je sadržaj uopšte analiziran, stručnjaci su posumnjali da se u boci nalazi alkoholno piće zbog njenog karakterističnog oblika. Bronzane boce sa otvorom nalik glavici belog luka često su u drevnoj Kini korišćene upravo za čuvanje alkohola.
Jedan od razloga što je pivo opstalo toliko dugo jeste poseban način zatvaranja posude. Unutrašnjost boce bila je prekrivena tkaninom, dok je otvor dodatno zapečaćen slojem blata pomešanog sa organskim materijalima. Ovakva tehnika dvostrukog zaptivanja bila je poznata u to vreme i pokazala se izuzetno efikasnom.
Groblje Šanđiabo sadrži čak 183 grobnice i veruje se da je služilo lokalnom stanovništvu, uključujući vojnike i civile. Zbog toga naučnici smatraju da kvalitetno proizvedeno pivo nije bilo rezervisano samo za bogate i moćne, već je verovatno bilo dostupno mnogo širem delu tadašnjeg društva izveštava popular mechanics
Otkriće ovog drevnog piva pruža redak uvid u svakodnevni život, prehrambene navike i tehnološko znanje stanovnika drevne Kine. Istovremeno pokazuje koliko su tehnike fermentacije i proizvodnje alkoholnih pića bile razvijene još pre više od dve hiljade godina.
izvor: Zanimljivostidana.com
Molimo online portale (sajtove), ako kopirate orginalni clanak s našeg sajta zanimljivosti dana NAVEDITE NAS KAO IZVOR i MALO IZMENITE NASLOV.Za objavljivanje originalnih članka sa sajta na Facebook(Meta),Instagram,YouTube kontaktirajte nas za odobrenje. Hvala!
PREDLAŽEMO VAM JOŠ:
