"Coquito" MALI KOKOSOVI ORASI čileanske vinske palme

Cokuito, (engl.Coquito nuts )poznati kao svinjski kokosov orah ili patuljasti kokosov orah,su mali kokosovi orasi, ekvivalent velikim kokosovim orasima koje svi znamo. Spada u orašaste plodove s „dlakom“ i ovaj kokosov orah je poreklom iz Čilea.

Sa debelim deblom iz kojeg se dobija šećerni sok koji se koristi za proizvodnju vina i sirupa i koji se široko gaji kao ukras u toplim suvim predelima. Mali minijaturni kokosovi orasi su veličine od 1.3 do 19 centimetara

Ovi minijaturni kokosovi orasi plod su Jubaea chilensis, perjaste palme poreklom iz Čilea, i, baš kao i obični kokosi, imaju smeđu spoljašnjost, belu unutrašnjost sa šupljim sredinom i vrlo sličan ukus. I naravno, potpuno su jestivi (sirovi ili kuvani), te su hrskavi i slatki poput malih svima znanih badema

Vinska palma Čilea dobila je ime po slatkom soku izvađenom iz njenog debla, od kojeg Čileanci prave vino i sirup. Potrebno je do pedeset godina da dostigne zrelost, a može da živi od 100 godina pa sve do milenijuma. !

View this post on Instagram
A post shared by Enzo Pollio – (@enotecasegretacapri)

Od više od 2.600 poznatih vrsta palmi, Jubaea chilensis može izrasti i do 2 metra. Sve su to zanimljive činjenice, ali ne toliko zanimljive kao retki plodovi ovog drveta.

Cokuito se ne sme mešati sa portorikanskim coquito, koji se tradicionalno poslužuje u Portoriku-otprilike je veličine velikog klikera i, za razliku od običnog kokosa, u sebi nema tečnosti. Ukus je, međutim, vrlo sličan.

Čitav kokuito može se jesti sirov u jednom zalogaju, ali se takođe može iseckati i dodati raznovrsnoj hrani, uključujući deserte, slanu hranu, grickalice i pića.

Cokuito orašasti plodovi rastu u divljini u Čileu, ali se mogu naći i u supermarketima i specijalizovanim prodavnicama oraha. Inače, kompanija Melissa’s započela prodaju kokuitovih orašastih plodova preko njihovog sajta melissas ako želite da ih sami isprobate.