NAJSTARIJI SIR na svetu pronađen u Kini!

Najstariji komad sira na svetu pronađen je u Kini, sir je bio položen preko vrata mumije. Najstariji sir pronađen je na groblju Sjaohe u Sinđangu, u Kini, ….

tokom iskopavanja 2003. godine, gde je supstanca (sir) bila prebačena preko vrata mumificirane mlade žene, kako smo napisali.

Iako je u to vreme izgledao kao komad nakita, naučnici su sada rekli da su identifikovali uzorak kao najstariji komad sira na svetu.

Kiaomei Fu, paleogenetičar sa Kineske akademije nauka u Pekingu, rekao je za Skajovu partnersku mrežu NBC News: „Obični sir je mekan. Ovo nije. Sada je postao zaista suv, gusta i tvrda prašina.“

Ona je objasnila da je prilikom ekshumacije kovčega u kojoj je bila ženska mumija, utvrđeno da je dobro očuvan zbog suve klime u pustinji Tarimskog basena.

Iako je proizvodnja sira dugo opisana u istoriji, istraživači su u studiji, objavljenoj u časopisu Cell, napisali da je „istorija fermentisanih mlečnih proizvoda u velikoj meri izgubljena u antici“.

Govoreći za NBC News, gospođa Fu je rekla da su ona i njen tim uzeli uzorke iz tri grobnice na groblju Sjaohe i obradili DNK kako bi pratili evoluciju bakterija tokom hiljada godina.

Uzorci su tada identifikovani kao kefir sir, napravljen fermentacijom mleka korišćenjem kefirnih zrna, a bilo je i dokaza o upotrebi kozjeg i kravljeg mleka izveštava Sky news.

U svom istraživanju, tim je rekao da upotreba sira na kefiru pokazuje kako je stanovništvo iz bronzanog doba međusobno delovalo i kako su ljudi Sjaohe – za koje se znalo da su genetski netolerantni na laktozu – konzumirali mlečne proizvode pre ere pasterizacije i hlađenja.

Oni su napisali: „Ovi uzorci sira kefira stari 3.500 godina su među retkim ostacima mleka koji su sačuvani više od 3.000 godina i proizvedeni su od strane populacije Sjaohe iz bronzanog doba – populacije koja ima mešovite stilove života i tehnike.“

Međutim, na pitanje NBC-a da li je sir jestiv i da li bi ga probala, gospođa Fu je rekla „nema šanse“.

Izvor: Zanimljivostidana.com