U Americi prave novi bizaran med!

U Americi prave novi bizaran med odnosno Uu okolini Vašingtona pojavila se nova, bizarnija vrsta meda a izvor mu nije cvet, već insekt.! …

Ova priča zvuči kao naučna fantastika, ali je potpuno stvarna i već izaziva veliku pažnju pčelara, naučnika i ljubitelja neobične hrane.

Poslednjih godina pčelari u regiji DC-a (Vašington, Merilend, Virdžinija) počeli su da primećuju veoma tamne, guste i aromatski sasvim drugačije serije meda. Umesto uobičajene cvetne slatkoće, novi med ima dimljeni, gotovo „cigaretniji“ ukus, sa notama karamela, sirupa i nečega što podseća na stare lekovite pastile za grlo.

Na prvi pogled deluje kao da je priroda naglo promenila pravila. Ali objašnjenje je vrlo konkretno i prilično neobično.

Pčele u Vašingtonu počele su da sakupljaju slatku tečnost koju izlučuje Spotted lanternfly, (Pegavi lanterf) invazivna vrsta skakavca koja se poslednjih deset godina agresivno širi istočnim delom SAD-a.

Umesto cvetnog nektara, pčele koriste honeydew slatki, lepljivi nusprodukt koji insekt izbacuje nakon što siše sok sa drveća. Drugim rečima: pčele prave med od izlučevina skakavca.

I to nije samo retka pojava u nekim državama se već proizvodi u velikim količinama.!

Spotted lanternfly (Lycorma delicatula) siše sokove iz biljaka kao što su javor, orah, vinova loza i Tree-of-Heaven (Ailanthus altissima). Ovaj sok je izuzetno bogat šećerom, a insekt ga unosi više nego što može da probavi. Višak jednostavno ispušta.

Ta izlučevina se u svetu entomologije naziva „honeydew“, i nije potpuno nepoznata. Mnoge vrste lisnih vaši i drvenih vašiju takođe proizvode honeydew, i pčele ga povremeno skupljaju. Ali razlika je u količini.

Lanternfly se množi ekstremno brzo i stvara neverovatnu količinu honeydew-a, toliko da drveće izgleda kao da „curi“, a listovi i pod ispod njih postaju potpuno lepljivi. U nekim slučajevima automobil parkiran ispod zaraženog drveta postane oblepljen slatkom, sjajnom tečnošću već posle par sati.

Za pčele, koje stalno traže izvor šećera, ovakva situacija je kao otvoren švedski sto.

Kad u okolini nema dovoljno cvetnog nektara ili kada su lanternfly populacije ekstremno velike pčele prelaze na honeydew kao glavni izvor.Rezultat: med koji je genetski potpuno drugačiji od cvetnog meda.

Kakav je ukus lanternfly meda?

Pčelari ga opisuju kao nešto što nikada ranije nisu probali.

Najčešće karakteristike:

vrlo tamna boja (ponekad tamnija i od šumskog meda)
gust, lepljiv, nalik melasi
dimljene i karamelaste note
ponekad slabiji cvetni miris ili ga uopšte nema
neobičan retro ukus poput biljnih bombona ili starih lekovitih pastila

Neki pčelari kažu da je aromatski „prejak“, drugi da je „prijatno zemljan“, a treći tvrde da je drugačiji ali iznenađujuće ukusan.

Zanimljivo je da se ljudi koji vole specijalne vrste meda lako „navuku“ na ovaj ukus zbog njegove kompleksnosti. Dok se tradicionalnim potrošačima često ne dopadne odmah.

Da li je lanternfly med bezbedan?

Da! Pčelarski i univerzitetski timovi koji su proučavali ovaj fenomen kažu da je honeydew od lanternfly-ja potpuno bezbedan za konzumaciju.

Razlog je jednostavan:

Insekt se hrani biljnim sokovima, a ne nečim toksičnim.
Honeydew je praktično biljni šećer, samo filtriran kroz telo insekta.
Pčele ga potom prerađuju, kao što rade i sa nektarom.

Neki naučnici naglašavaju čak i moguće benefite: honeydew medovi (ne samo ovaj, već generalno) znaju da budu bogati antioksidansima i da imaju visoku provodljivost zbog minerala.

U Nemačkoj, Švajcarskoj i Poljskoj honeydew med je veoma cenjen i smatra se delikatesom.

Reakcije su potpuno podeljene:Jedni ga mrze: kažu da ima “prejak” i “neprijatan” ukus, da ga ne žele u ponudi i da im je pokvario celu seriju meda.Drugi ga prodaju kao specijalitet: ljudi koji vole neobične ukuse kupuju ga iz radoznalosti, čak i po višoj ceni.

Ima i pčelara koji ga mešaju sa običnim medom da „ublaže“ ukus. Zanimljivo, u nekim delovima Pensilvanije i Nju Džersija ovaj med se već prodaje kao lokalna atrakcija.

izvor: Zanimljivostidana.com