6 NAJSKUPLJIH GLJIVA na svetu

U tekstu koji vam donosimo predstavljamo vam 6 najskupljih gljiva na svetu! Pečurke se koriste stotinama godina. Već 400. p.n.e. Hipokrat je pomenuo njihovu lekovitu vrednost u svojim spisima….

U početku se nisu jele – korišćene su kao obloge i u raznim prirodnim lekovima širom sveta, ali tek 1894. projektovana je i izgrađena prva struktura za uzgoj gljiva.

Izraz „pečurka“ seže vekovima unazad i nikada nije bilo precizno definisan, niti je postojao konsenzus o primeni. Tokom 15. i 16. veka korišćeni su izrazi mushrom, mushrum, muscheron, mousheroms, mussheron ili musserouns. Termin „pečurka“ i njegove varijacije možda su izvedene iz francuske reči mousseron u odnosu na mahovinu (mousse). Razgraničenje između jestivih i otrovnih gljiva nije jasno, tako da gljiva može biti jestiva, otrovna ili neukusna.

1. Yartsa Gunbu cena $2,000 za 28.34 gr

Izrastajući iz tela gusenica moljca, ova parazitska gljiva inficira tela gusenica sitnim sporama koje se prenose vazduhom. Jednom u gusenicama, gljiva jede svog domaćina živog. Gusenice umiru polako, završavajući mumificirano u uspravnom položaju blizu površine zemlje.

U rano proleće, gljiva izlazi iz mrtve gusenice i probija joj se kroz glavu da bi stigla do vrha zemlje. Duge tanke pečurke sa okruglim vrhovima lako se beru i cene se širom Himalaja i Tibetanske visoravni na nadmorskim visinama između 3.000 i 5.000 metara.

Yartsa Gunbu svoj uspeh duguje kineskoj medicini i nekoliko priča koje su ojačale njegovu reputaciju kao lek, moćan afrodizijak i pojačivač fizičke funkcije. .U savremenom svetu ona je postala sinonim za povećanje otpornosti organizma, jačanje koncentracije i postizanje boljih sportskih rezultata.

Tibetanski muškarci veruju u drevne tekstove koji ukazuju na gljivicu kao na afrodizijak. Najkvalitetnija Iartsa se prodaje za oko 2.000 dolara za 28.34 grama. Smatra se simbolom statusa da priuštite da jedete ovu gljivu.

Po pisanju nekih medija globalno tržište za Yartsa Gunbu gljive koštalo je između 5 i 11 milijardi dolara, a najfiniji primerci parazita prodali su se i do fantastičnih 140.000 dolara po jednom kilogramu.!

2. Evropski beli tartuf – 3.600 dolara za 453 grama

3.600 dolara košta 453 grama evropski beli tartufi su druge najskuplje pečurke na svetu. Iako mnogi veruju da se tartufi razlikuju od pečuraka, obe su vrste gljiva.

Ono što čini tartufe tako skupim je to što ih je teško ubrati pa ih ima manje za obilazak. Lovci na tartufe pretražuju mesta poput Italije i Francuske tražeći cenjenu poslasticu. Toliko su oskudni da je za njih nastalo crno tržište. Postoje kradljivci tartufa i oni koji kradu izuzetne pse koji njuše tartufe.

Uvoz inferiornih tartufa iz Kine takođe je preplavio tržište, a oni se smatraju ne tako kvalitetnim kao evropske verzije. Potrebno je vreme da se pronađu divlji tartufi i mnogo stručnosti, jer rastu pod zemljom.

Lovci na tartufe ih pronalaze u podnožju hrastova, ali je sve teže dovesti ih do stolova restorana i zadržati ih tamo. Bez sumnje, evropski beli tartufi su kraljevske pečurke.

3. Japanske gljive Matsutake $1,000 da $2,000 za 450 grama

Matsutake (u prevodu Macutake) pečurka je oblik gljiva koji tradicionalno označava početak jeseni. Za mnoge Japance, to je poslastica koja je cenjena zbog voćne, začinske arome.

Cene se kreću od 1.000 do 2.000 dolara za 450 grama. Poslednjih godina, crveni borovi koji pružaju sklonište u Matsutake su u sve većem broju uništavani od strane insekata. Region Tamba u blizini Kjota je dom crvenih borova. Drveća je manje, pa je ispod njih manje gljiva. Nažalost, metode za uzgoj ovih gljiva još nisu razvijene, što čini macutake ugroženom vrstom gljiva

4. Crni tartuf – 800 – 900 dolara za 450 grama

Crni tartufi se široko smatraju među najbogatijim delicijama koje možete kupiti, i cenjeni su sastojci u restoranima visoke klase, kao i ključni sastojak nekih od najskupljih sladoleda na svetu.

Deo njihove visoke cene potiče od poteškoća u pronalaženju crnih tartufa, a za pronalaženje ovih ukusnih zalogaja potrebni su posebno obučeni psi tartufi. Mogu se naći u raznim regionima širom sveta, od Marke, Molizea i Pijemonta u Italiji, do delova Španije, Amerike i regiona Perigor u Francuskoj.

Po ceni između 800 i 900 dolara za 453 grama, crni tartufi su popularni među vodećim svetskim kuvarima, sa crnim tržištem za lažno ulje crnog tartufa koje se pravi od sintetičkih hemikalija.Tuber Melanosporum varijanta crnih tartufa – poznata i kao francuski crni perigor – veoma je popularna među gurmanskim kuvarima, a cene rastu zbog kašnjenja isporuke i intenzivne potražnje.

Divlje pečurke crnog tartufa obično rastu oko podnožja zrelih hrastova, i dok su neki lovci na tartufe pokušavali da ih uzgajaju u kontrolisanim uslovima, imali su samo ograničen uspeh.Ostale sorte crnih tartufa uključuju burgundske tartufe, koji rastu ispod drveća tvrdog drveta, i kineske tartufe, koji imaju blaži ukus i rastezljivu teksturu koja se ne nalazi u drugim sortama.

5. Gljiva Morchella (smrčak) $254 za 450 grama

Smrčci (Morchella) gljive su rod jestivih i vrlo cijenjenih gljiva. Ove neobične gljive imaju saćastu strukturu.Na nekim tržištima širom sveta, sušeni morel gljive se prodaju za čak 254 dolara za količinu od 450 grama. Osušeni oblik gljive je skuplji po gramaži

Sveže morchella gljive teže više i mogu se kretati u ceni od 30 do 90 dolara za 450 grama (funti) Problem sa Morelima je što se pojavljuju u svojoj sezoni. U Sjedinjenim Državama se nalaze od kraja marta do maja. I

ako su dostupne u svakoj državi, sakupljači hrane smatraju da su delikatne pečurke najzastupljenije u državama Srednjeg zapada. Pečurke smrčci imaju karakterističnu naboranu glavu, koju neki porede sa izgledom sunđera ili mozga. Teško ih je pronaći jer su okruženi drvećem i kamuflirani lišćem i ostacima tipičnim za šumsko tlo. Njihova cena je visoka jer su sezonska poslastica sa lokacijama koje često skrivaju iskusni lovci na Morel gljive

6. Gljive Chanterelle (lisičarke) $225 za 450 grama

Pečurke lisičarke (Chanterelle) su među najlepšim pečurkama koje možete kupiti, a imaju svetlu, zlatno-žutu boju od stabljike do kape.

Po ceni od 225 dolara za 450 grama, lisičarke su među retkim i skupljim pečurkama na tržištu, u istom cenovnom rangu kao i neka od najskupljih eteričnih ulja koja možete kupiti. Njihova svetla i živahna boja ih čini lakim za uočavanje u divljini, gde rastu u grozdovima i izlaze u vrućim i vlažnim danima nakon jakog pljuska.

Najčešće se pronalaze u Ukrajini i drugim delovima centralne Evrope, pečurke lisičarke imaju pikantan ukus, kao i voćni miris koji podseća na kajsije, a njihovom ukusu daje stepen lakoće.

Za razliku od nekih drugih najskupljih pečuraka koje možete kupiti, lisičarke se moraju pravilno kuvati pre konzumiranja, jer kada se jedu sirove mogu dovesti do neprijatnosti, pa čak i bolesti.

Dok je zlatno-žuta sorta pečurke lisičarke najtraženija, one su takođe u žutoj i beloj boji, koje se prodaju po nižim cenama.

izvor:Zanimljivostidana.com