Pekara u Italiji planira da prodaje hleb od cvrčaka
Jedna italijanska pekara planira da prodaje hleb napravljen od praha od prerađenih cvrčaka odnosno hleb od cvrčaka! Vest dolazi nakon što je Evropska komisija prošlog meseca presudila da se delomično odmašćeni ….
i u prahu kućni cvrčci (acheta domesticus) mogu plasirati i prodavati kao sastojci u hrani u EU. Ovaj (cvrčak) „prašak“ se ponekad koristi kao aditiv da bi proizvodi bili bogatiji proteinima.
Enriko Murdoko, kuvar koji vodi Tellia, lokalni lanac restorana u Torinu, rekao je italijanskim medijima u ponedeljak da je eksperimentisao sa mešavinom sicilijanskog zrna tokom testova pečenja kako bi „omekšao ukus“ insekata -cvrčaka.
List Korijere dela sera citirao ga je da je posebno zadovoljan „korom i rasponom ukusa“. Rekao je da ga ukus podseća na lešnik.!
Murdocco očekuje od regulatora EU da dozvole lokalnoj farmi, koja uvozi prah cvrčaka iz Vijetnama i prodaje ga kao hranu za životinje, i da takođe pravi prah prilagođen za ljudsku ishranu.
„Želim da svoj hleb pustim u proizvodnju početkom marta“, objasnio je kuvar.
On je dodao da će zbog većih troškova proizvodnje i zbog toga što će se hleb praviti po meri, cena biti oko 18-20 evra (19-22 dolara) po kilogramu. „Svestan sam da će to biti niša proizvod.“
Inače ako ne znate, prerađeni cvrči se već koriste kao sastojci u nekim zemljama EU. Falco, kompanija sa sedištem u Alifeu, u južnoj Italiji, prodaje krekere napravljene od praha za kriket nazivom Crick Crack.
„Možda ćete biti izbezumljeni od pomisli da jedete insekte, ali cvrčci su zapravo nova zdrava hrana koja se može lako sakriti u ukusnim proizvodima“, navodi kompanija na svojoj veb stranici.
Finski pekar Fazer lansirao je prvi hleb na bazi insekata za svoje kupce. Helb je bio napravljen od kombinacije 70 cvrčaka samlevenih u prah, pšeničnog brašna i semena. Fazer se hvalio da vekna od cvrčaka koja se u to vreme prodavala za 3,99 evra (4,28 dolara), sadrži više proteina od obične pšenične vekne koja se u to vreme prodavala između 2 evra (2,15) i 3 evra (3,22 dolara).
Inače za neupućene cvrčci (kao ishrana) brzo dobija na popularnosti kao zdrav izvor proteina bez ekoloških, ekonomskih i zdravstvenih problema koji dolaze sa mesom.
Izvor: Zanimljivosti dana
Molimo online portale (sajtove), ako kopirate orginalni clanak s našeg sajta zanimljivosti dana NAVEDITE NAS KAO IZVOR i MALO IZMENITE NASLOV.Za objavljivanje originalnih članka sa sajta na Facebook(Meta),Instagram,YouTube kontaktirajte nas za odobrenje. Hvala!
PREDLAŽEMO VAM JOŠ:
